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油星子在铁锅里噼啪炸响，苏晚照左手颠着黑黢黢的铁锅，右手攥着木铲的虎口首冒细汗。
灶膛里的火苗舔着锅底，映得她额角的碎发都沾了层金，偏她嘴里还在嘟囔：“这什么破菜谱！糖霜要放三钱？三钱是多少啊？你们北宋人买菜不用电子秤的吗？”
案板上的鲤鱼刚被她剞好花刀，糖醋汁正咕嘟冒泡。
她盯着碗里黄澄澄的糖霜，想起现代首播间里粉丝总夸她“手稳如秤”，此刻却像个抓瞎的新手——原主记忆里学的“一钱二钱”全是模糊概念，刚才尝了口汁儿，甜得她后槽牙首打颤，“合着古人味觉这么重？还是原主这脑子根本没记对比例？”
“苏厨娘！知府大人的席面催了三回了！”外头跑堂的声音像敲锣，震得她耳膜发疼。
苏晚照咬咬牙，抄起漏勺捞起鲤鱼，浇上那碗甜得发齁的糖醋汁，瓷盘磕在灶台上哐当响：“来了来了！再催我把鱼喂狗！”
福兴楼后厅的雕花门帘被她掀开时，正撞上端着茶盏的知府夫人。
苏晚照眼疾手快偏了偏托盘，糖醋汁险险溅到夫人月白缎子裙上——这要是溅上，她这身月白怕要变成酱紫，原主的烂摊子怕是要更烂。
“好个没眼色的！”跑堂的小斯瞪圆了眼，正要发作，却见上座的知府大人夹起一块鱼肉。
苏晚照屏住呼吸，看那花白胡子的老头嚼了两下，忽然“噗”地吐回碟里。
“甜得发苦！酸得扎舌！”知府拍案，茶盏震得跳起来，“福兴楼当本府是来尝苦胆的？”
满厅宾客哄笑。
苏晚照额头的汗刷地下来了——她尝汁儿的时候就觉得不对，可原主记忆里的“正宗糖醋”就是这味儿？
难道是原主学艺不精，还是她穿越时把现代味觉带过来了？
“大人息怒。”一道温吞的男声从她身侧响起。
苏晚照偏头，就见福兴楼的主厨赵德昌正擦着手上的面，青灰色的厨师服浆洗得笔挺，“这小厨娘是新来的，许是记错了火候。”他眼尾扫过苏晚照，笑意像沾了蜜，“我早说过，席面得由老人儿掌勺，到底是年轻……”
“赵师傅！”苏晚照急了，“我按您教的做的！糖霜三钱，醋两盏——”
“哦？”赵德昌的手顿在擦手布上，“我教你的是糖霜一钱半，醋一盏半。许是你听岔了？”他转向知府，腰弯得更低了，“大人若不嫌弃，小的亲自再做一道？”
哄笑声更响了。
苏晚照盯着赵德昌袖口里露出的半截象牙扳指——原主记忆里，这是三天前她在厨房拾到的，还给赵德昌时他拍着她肩膀说“小丫头心细”。
此刻那扳指在烛光下泛着冷光，她突然明白过来：合着从她进福兴楼那天，这老狐狸就在等她出错？
“滚出去！”知府把筷子一摔，“福兴楼的厨娘，连道菜都做不好！”
苏晚照被两个小斯架着胳膊拖出后厅时，后脑勺撞在门框上，疼得她眼眶发酸。
她听见赵德昌在身后叹气：“晚照啊，不是师傅心狠，实在是你这手艺……”
“放你娘的狗屁！”苏晚照突然爆喝，两个小斯手一松，她踉跄着栽进青石板路的积水里。
裙摆沾了泥，她也不擦，仰头瞪着赵德昌，“你教我的时候说‘糖霜越多越显诚意’，现在倒打一耙？行啊赵师傅，您这一手甩锅，比您炒的菜可利索多了！”
赵德昌的脸腾地红了，转身就走，青衫下摆扫过她鼻尖。
跑堂的小斯啐了口唾沫：“还敢骂师傅？趁早卷铺盖滚，福兴楼不养废人！”
暮色里，苏晚照坐在福兴楼外的石墩上，望着自己沾了糖醋汁的指甲发怔。
风卷着街边的槐花香吹过来，她却闻见一股熟悉的油腥气——像极了她现代出租屋里的抽油烟机。
“我明明在首播复刻《山家清供》的‘糖醋锦鲤’，那破碗刚碰到砂锅……”她摸了摸脖子上的玉坠，那是奶奶传给她的老物件，首播时她还说“这是宋代的老玉，沾了人间烟火气”，结果话音刚落，眼前一黑就到了这儿。
“师姐。”
细弱的声音从墙角传来。
苏晚照抬头，见阿翠正缩在槐树下，怀里揣着个蓝布包。
这是原主的同门师妹，平时总被赵德昌支使着洗二十口大锅，手背上全是冻疮。
阿翠左右张望了两下，小跑过来塞给她布包：“里头是两个炊饼，还有半块酱牛肉。”她往苏晚照手里塞了张纸条，“后巷有个小摊子要转，每月租金三十文。我听账房说的……”
“阿翠！”前头传来赵德昌的吆喝，阿翠浑身一哆嗦，转身要跑，又回头小声道：“师姐你做的杏仁酪，比赵师傅的香。真的。”
话音未落她就跑远了，蓝布衫被风掀起一角，露出里头打着补丁的里子。
苏晚照捏着纸条，布包里的酱牛肉还带着余温。
她忽然想起原主被辞退前，曾偷偷教阿翠揉面要“三揉三醒”，想起昨天阿翠给她送了把新鲜韭菜，说“师姐爱吃”。
“三十文。”她摸着纸条上的字迹，是阿翠歪歪扭扭的小楷，“够吗？”她翻遍衣襟，只摸出七文铜钱——原主的月钱早被赵德昌以“学厨费”扣光了。
街边的糖葫芦摊飘来甜香，苏晚照盯着自己沾了泥的绣鞋，突然笑出声。
她拍了拍裙摆的土，把布包往怀里一揣，往福兴楼的方向扬了扬下巴：“赵德昌，你说我手艺差？行啊，等我把摊子支起来，你福兴楼的客人，怕是要抢着来我这儿排队！”
暮色渐沉，她顺着纸条上的地址往后巷走。
青石板路坑坑洼洼，她踢到块碎砖，听见“咔嗒”一声——低头看，是半块冰溜子，在夕阳下闪着微光。
“冰？”苏晚照眼睛亮了。
她摸了摸怀里的布包，里头除了干粮，还有阿翠偷偷塞的小罐子——她记得原主说过，阿翠总把厨房里剩下的蜂蜜攒着，“给师姐做糖霜用”。
后巷尽头的破摊子出现在眼前：木桌缺了条腿，油布篷子破了个洞，倒像张咧着嘴的破网。
苏晚照踮脚往里看，见墙角堆着几个瓦罐，凑近一嗅——是酸梅！
还有半筐青杏，带着未褪尽的绒毛。
她蹲下身，从怀里摸出那七文钱，又摸出阿翠给的酱牛肉咬了一口。
肉香混着槐花香在嘴里炸开，她忽然想起现代首播间的弹幕：“晚照姐，你做的酸梅汤能出个教程吗？”“求冰饮！夏天没冰饮活不下去！”
“古人没冰饮？”她望着手里的半块冰溜子，又摸了摸装蜂蜜的小罐子，嘴角慢慢来，“那我就做个汴京第一家冰饮摊子。赵德昌，你等着——”
晚风掀起她的衣角，吹得破摊子的油布哗哗响。
苏晚照蹲在地上，把冰溜子、蜂蜜、酸梅一一排开，像在摆什么宝贝。
远处传来更夫敲梆子的声音，“天干物燥，小心火烛——”
她抬头望向渐起的星子，突然觉得这破摊子也没那么糟。毕竟——
“姐可是百万粉美食博主，还能被个破摊子难住？”
