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鱼是肉质肥美的桂鱼。
腌制好的鱼被阮玲玲裹上淀粉，放进热油中开始炸，她小心翼翼地捏着鱼头和鱼尾，让鱼身炸定型后才将整个鱼都放了进去。
在炸鱼的同时，阮玲玲准备起要用到的酱汁。酱汁主要是番茄酱、糖、醋、盐、料酒、葱姜蒜等，番茄酱是她提前准备的，她将这些调料放入锅中煮至浓稠。
鱼已经炸好了，阮玲玲用勺子将鱼捞出摆在盘子上，将酱汁撒了上去，被改刀的地方经过油炸已经蓬起来，鱼身被炸得金黄，上面覆盖着一层浓稠的酱汁，看上去像一只松鼠。
趁着还有点儿时间，她又做了一道糖醋排骨，和松鼠桂鱼一起被送上了评委台。
到时间了，阮玲玲掀开锅盖，给炖着的肉翻了个面，猪皮朝上，再次焖煮。
然后她又炒了一道宫保鸡丁和木须肉。
等到锅里的汤汁逐渐粘稠，阮玲玲觉得差不多了，她转为大火收汁。
最后揭开盖子时，评委台和直播间观众的鼻子都是一动。
什么味道！
浓郁的肉香蔓延开来，扑鼻的香气让人忍不住多嗅两下。
锅中的猪肉块块色泽红润、汁浓醇厚。
阮玲玲用铲子盛起的时候，离得近的观众甚至能看见那肉正轻轻的晃动，仿佛在说快来吃我呀！
早已有人忍不住了，等不到阮玲玲摆盘就赶紧夹起一块往嘴里送。
天哪！
这是什么美味！
尝到东坡肉的观众纷纷愣住，他们不敢相信自已嘴里的味道是真实的。
评委台上也爆发出一阵小小的骚动，几个人吃的满嘴都是酱汁。
周老加了一块细细品尝着，这个东坡肉，肉质间层次分明，红烧的五花肉与酱汁相融，肥而不腻，瘦而不柴，咬一口下去，肉汁在口中爆发出酱香浓郁，口感丰富而不油腻，让人回味无穷。
他吃完一块，还想夹第二块的时候发现盘子里已经空空如也了。
最后一块已经被刘老塞进嘴里了。
他惋惜的叹了一声，这几个吃起菜来跟猪拱的有什么区别？厨师协会的脸被他们给丢尽了。
他又尝了尝端上来的宫保鸡丁和木须肉，味道一如既往的好，但是有东坡肉这个对比在前面，这两道只能算是中规中矩。
倒是孙老对木须肉钟爱，鲜美的口感一下子就抚平了味蕾上因为尝了太多食物造成的疲惫，他觉得他还能再尝一百道菜。
直播间的观众对糖醋排骨更为钟爱。
【好吃好吃！这个叫东坡肉的菜吃起来唇齿留香，让人飘飘欲仙~】
【糖醋排骨！我宣布这就是我的最爱了！】
【为糖醋排骨打CALL！】
接下来做的是四喜丸子。四喜丸子是一道有名的淮扬菜，寓意为“福禄寿喜”。
阮玲玲选了一块肥瘦相宜的五花肉，将五花肉洗净，用刀将肉剁碎，再将剁好的肉馅放进碗中，加入调料和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
然后阮玲玲将鲜笋切碎，加入到肉馅中，最后再放入葱、姜末、淀粉等，充分搅拌均匀后，反复摔打让肉馅变得更加有弹性，最后再做成大小均匀的肉丸。
阮玲玲试了试油温，油温五成热时，她将肉球轻轻放进锅里，等到炸至金黄时，阮玲玲快速将肉丸捞出。
然后锅底留下一些油，倒进清水后，加盐、糖和酱油，熬至汤汁颜色变深，阮玲玲把炸好的肉丸倒进去，用小火焖煮，等到肉丸彻底熟透，汤汁也变得粘稠，就大功告成了。
阮玲玲快速烫了几颗青菜，放在盘中，然后将肉丸倒在上面。
精致的盘中，四颗肉丸红润油亮，搭配上翠绿的青菜，光润色泽十分勾人，再加上直冲面门的香气，让人食欲大增。
【好吃！这肉丸外面被炸得硬硬的，但是里面又是绵软可口，还有笋，脆脆的，口感丰富极了！】
【好吃到让虫族爆炸！想把主播绑回家天天给我做菜！】
【楼上发言很危险啊？】
四喜丸子被端上桌就被分食干净了，几位老人意犹未尽的擦了擦嘴，看着依旧在忙碌的阮玲玲，眼中满是赞叹和震惊。
阮玲玲现在正在准备下一道汤品，这次她打算做一道鱼汤，鲫鱼汤。
鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。
阮玲玲将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，用料酒和盐腌制。
趁着腌制的时间，阮玲玲开始制作另一道菜，这次做的是清新可口的素菜，香菇扒菜心。
阮玲玲先是挑了几棵大小适中的小青菜，把它们一切两半，然后洗净用热水焯一下，然后用热油翻炒两下，熟后加盐调味摆在盘中备用。
然后起锅烧油，将香菇和新鲜的蘑菇去蒂洗净，然后切成大块，一起下锅煸炒，加入适量的盐、酱油调味，然后等蘑菇中的水分稍微收干时，再勾芡，一起盛到盘中。
香菇被放在中心，青菜在周围环绕着，看起来清新可口。正好前面吃了太多的大鱼大肉，这一道素菜正好能缓解一下油腻。
果然一上桌就又被一抢而空。
鲫鱼腌制好了，阮玲玲起锅烧油，将葱姜爆香，然后加入鲫鱼煎至两面金黄。
等差不多时，阮玲玲在锅里加入清水没过鲫鱼，然后用大火煮沸，水开后，阮玲玲用勺子撇去浮沫，然后转小火慢慢熬煮。
到现在，她的考核菜品已经完成了大半，主菜和汤品都已经快上完了，接下来，阮玲玲准备先制作一道主食。
什锦炒饭口感丰富而且做法简单，只不过米饭她并没有提前准备，只能现在蒸一份出来。
接着阮玲玲将鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌均匀， 然后将香菇切成丁，备用。她又拿了胡萝卜和黄瓜洗净，切成丁，豌豆洗净，备用。
最后将虾剥壳，取出虾仁洗净，去除虾线，备用。
然后准备好葱花和调味料。
米饭蒸好了，阮玲玲急用所以将米饭蒸的干了一些，等米饭稍微冷却之后，她就开始起锅烧油。
首先将鸡蛋液倒入热油中炒熟盛出，然后再热锅倒入新油，将葱花爆香，把胡萝卜丁、香菇丁、黄瓜丁、豌豆和虾仁倒入，翻炒均匀，加入米饭，用铲子将米饭压散，翻炒均匀。
最后倒入炒好的鸡蛋，加入调味料，继续翻炒，让所有食材都充分融合，使米饭充分吸收调料的味道，最后关火盛出。
米饭金黄，里面点缀着翠绿的豌豆、橙黄的胡萝卜和和红彤彤的虾仁，看上去十分美味，极具诱惑。
阮玲玲根据人数，将米饭一碗碗盛出，端了上去。
鲫鱼汤也炖的差不多了，阮玲玲将海带切成片状，洗净加入到鲫鱼汤中，然后盖上锅盖又焖煮了五分钟。
鲫鱼汤和什锦炒饭一起端了上去，几位老人一边吃着炒饭，一边喝汤，一边感叹这次考核真的是他们评审的最满意的一次。
